Juu's "Yuba-Stick-BBQ-Rippchen"

Ich habe dieses Rezpt im Rahmen meiner "Yuba-Experimentreihe" im Internet unter folgendem Link entdeckt:
http://www.veganrepresent.com/forums/showthread.php?t=3086
und habe das Rezept nach meinem Geschmack verändert und die Zubereitung um unnütze Schritte verkürzt.
Diese Rippchen schmecken unglaublich echt, man kann sie ganz einfach zubereit und ich denke, dass sich im Laufe der Zeit noch einige Varianten entwickeln lassen.

Juu's "Yuba-Stick-BBQ-Rippchen"

Zutaten für 2 Personen als reichlich bemessene Zwischenmahlzeit:

1 Paket (ca. 250 g) Yuba-Sticks

4 El Tahin

1 El Miso

1 Tl Knoblauchpulver

2 Tl Gemüsebrühenpulver

1/4 Tasse Bierhefeflocken

3 El Sojasoße

3 Tl Zucker

2 El Paprika- oder Chilipulver oder 50/50.....

2 El geschmolzene Magarine

etwa 1/4 - 1/3 Tasse BBQ-Soße (meine war von "Kraft"(0,99 €))

1. Die Yuba-Sticks aus der Packung nehmen und etwa 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Aus allen Zutaten außer der BBQ-S0ße eine dicke Paste anrühren.
3. Die eingeweichten Sticks mit der Paste mischen.
4. Die Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen und sie dabei zwischendurch einmal wenden.
5. Die Sticks großzügig mit BBQ-Soße bepinseln und nochmal für etwa 15 Minuten backen.
   

Juu's "Yuba-Hähnchen" mit Zwiebelfüllung

Dies ist das erste Rezept mit "Yuba", einer Haut, die sich auf Sojamilch bildet und dann getrocknet wird. Yuba stammt aus der chinesischen und japanischen Küche und lässt sich unfassbar vielseitig als fleischersatz verwenden. Gestern habe ich weiterhin vegane BBQ-Rippchen aus "Yuba-Sticks" gemacht, die einfach nur fantastisch geworden sind aber heute erstmal das Rezept für das Hühnchen.

Juu's "Yuba-Hähnchen" mit Zwiebelfüllung

Zutaten für 2 Braten:

1 Paket gefrorene Yuba-Blätter (aufgetaut)

1/2 Tasse Sojasoße

2 EL Gemüsebrühe

2 TL Knoblauchpulver

4 EL Zucker

1/4 Tasse Öl (am besten geröstetes Semsamöl)

4 mittlere Zwiebeln

Pfeffer und Chillipulver zum Abschmecken

1. Die Yuba-Blätter auseinander falten. Vier Blätter aufbewahren und den Rest in grobe Streifen schneiden.
2. Sojasoße, Öl, Gemüsebrühenpulver, Knoblauchpulver und Zucker vermischen, das Gemisch halbieren und in zwei Behältnisse geben.
3. Zwiebeln schälen in Streifen schneiden und mit etwas Öl, Pfeffer und Chillipulver in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden.
4. Ein Yuba-Blatt ausbreiten, glattstreichen und mit einem Küchenpinsel mit der Sojasoßen-Flüssigkeit einpinseln. Ein zweites Yubablatt auf das erste legen, glattstreichen und ebefalls bespinseln.
   
5. Die Yuba-Blätter mit der Hälfte der Yubstreifen und der Hälfte der Zwiebeln belgen. Die Füllung wie bei einer Frühlingsrolle oder ähnlichem mit eingefalteten Seiten einrollen.
6. Mit der anderen Hälfte der Zutaten genau so verfahren, so dass zwei Rollen entstehen.
7. Die Rollen mit einem Essstäbchen oder einer Nadeln von beiden Seiten ein Paar mal einstechen.
8. Die Rollen in einem großen, Flachen Topf in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend die zweite Hälfte der Flüssigkeit mit etwa einer Tasse Fasser hinzugeben und auf schwacher Hitze mit leicht schräg aufgesetztem Deckel so lange dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
9. Rollen in Scheiben schneiden und servieren.